Виды супов

Виды супов

Автор:
11
0

Густой наваристый суп давно стал неотъемлемой частью домашнего стола в каждой семье. Многие хозяйки делают супы по-своему, добавляя в технологию приготовления свои изюминки. Суп является одним из самых известных видов пищи в ежедневном рационе многих народов. Основные виды супов остаются неизменными на протяжении многих десятков лет.

На первом месте всегда стоят горячие супы. В их основе лежит бульон или молоко. Сначала варится жидкая часть, затем в нее добавляют мясо, грибы, овощи.

Вариантом горячего супа является заправочный суп. Основным ингредиентом являются овощи, обжаренные на медленном огне.  Отдельно варится мясной бульон. Когда мясо сварилось, в получившейся бульон добавляют овощи и различные приправы: соль, перец, лавровый лист. К таким видам супов относятся рассольник, щи, борщ, гороховый и бобовый суп.

Суп пюре появился в русской кухне относительно недавно. В Европе это блюдо давно пользуется заслуженной славой, но русские гурманы пока только распробовали необычное кушанье http://veselakorivka.ua/ru/recipes/syrnyj-sup-s-ohotnichimi-kolbaskami Он очень похож на обычный горячий суп. Основное отличие в том, что все ингредиенты измельчаются блендером или на терке до состояния однородной массы. Затем их добавляют в бульон и еще варят некоторое время до состояния готовности. Для питательности такие супы часто заправляют сливками или маслом. Подают их на стол, предварительно насыпав в суп гренки, охотничьи сосиски или мелкие сухарики.

Прозрачные супы готовятся отдельно от гарнира. Сам бульон варится по классическому рецепту, но остальные ингредиенты варятся отдельно. Перед подачей на стол их либо смешивают с супом либо подают отдельно на тарелке. Одним из вариантов прозрачного супа является бульон из куриных грудок с яйцом.

Холодные супы на Руси известны с незапамятных времен. Их употребляют в жаркие летние дни. Основой таких супов является квас или ряженка. В нее добавляют остальные ингридиенты. Самым известным холодным супом является традиционная окрошка.

И последними в нашем обзоре будут фруктовые супы. За основу берется сок ягод, сироп, пюре. В них добавляют пудинги, запеканки, овсяные хлопья. Из приправ выбирают корицу, сок цитрусовых. Украшают блюдо сливками или сметаной.

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ